礼仪
书
- 杯中乾坤：中国古代酒文化的生成与流变 从祭祀礼器到市井酒钱，一部酒里的中国社会史 · 李德诺富特斯基
新石器时代的谷物在陶瓮中发酵，商周青铜爵盛满通神的醴酒；汉代画像石上，宾客举杯喧哗，酒令与诗赋在席间流转；唐代胡姬酒肆里，诗人掂量着铜钱，买一场微醺；宋代官酿与家酿争香，东坡在贬谪路上滤一巾浊酒；明清酒牌翻飞，绍兴黄酒随运河漕船浸透帝国的余味。酒，从来不只是饮品。它是祭祀的媒介、权力的筹码、市井的欢愉、文人的逃遁。每一次举杯方式的改变，背后都是礼仪、市场与权力对同一杯液体的重新定义。
- 谷物之灵…——只掌握在萨满手中。这个结论挑战了关于中国酒文化的一种流行叙事。 那种叙事认为，酒文化本质上是酿造技术进步与消费需求自然扩张的产物，权力与礼仪只是对既有物质文化的被动适应和事后追认。 但贾湖的证据指向了相反的方向：权力从一开始就在场。酒不是先在民间自由流淌，然后才被权力收编的。恰恰…
- 青铜铸就的仪式…需求对应有限的资源，缺口只会越来越大。 这里需要回应一种可能的质疑。有人认为，中国酒文化的根基在于酿酒工艺的演进和饮用需要的自发增长，权力与礼仪只是在既有物质文化成型之后，才对其作出被动适应和事后追认。按照这种看法，商代青铜酒器的兴盛，不过是青铜铸造技艺成熟之后顺理成章出现的“消费升…
- 周礼的节制…说酒是邪恶的，他说的是：上天降下酒，不是为了让人沉溺其中，而是为了在祭祀中表达敬意。 这个区分极其关键。它把酒从日常享乐中剥离出来，重新放回礼仪的框架之内。 然后周公话锋一转，谈到了商人的失败。他说，从成汤到帝乙，殷商的先王们是懂得敬畏天命的，他们治理国家的时候，君臣上下都不敢沉湎于…